Weine und Weinwirtschaft der Pfalz

Nach dem Weinanbaugebiet Rheinhessen, das sich im Norden an das hier hauptsächlich beschriebene Gebiet der Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße anschließt, ist die Pfalz mit gut 23.000 Hektar Rebfläche Deutschlands zweitgrößtes Anbaugebiet (vgl. Müller 2008, Seite 33).

Der pfälzische Rebengürtel erstreckt sich entlang des Ostrandes des Pfälzer Waldes fast lückenlos über eine Länge von 70 Kilometern und eine Breite von 5 - 10 Kilometern bis hin zur Grenze zum Elsaß. Wie zuvor beschrieben, wird dieses nordsüdlich verlaufende Band durch mikroklimatische Verhältnisse im Osten Richtung Rhein begrenzt (vgl. Adams 1996, Seite 236).

Technische Neuerungen im Weinbau (Pflanzenschutz, Neuzüchtungen, Rebveredlung, Fortschritt in der Weinbautechnik) ließen die Rebfläche sowie den Hektarertrag mit den Jahren stets wachsen. In jüngster Zeit hat durch selektive Lesen ein Umdenken stattgefunden, das der Qualität der erzeugten Trauben Vorrang vor der produzierten Menge einräumt.

Die Leitsorte der Pfalz im Rebsortenspiegel ist der Riesling, gefolgt vom Dornfelder, Müller-Thurgau und blauem Portugieser (vgl. Tabelle oben; Müller 2008, S. 35). Das Sortenspektrum war im Laufe der Jahre mannigfaltigen Änderungen unterworfen. Die klassische Leitsorte Silvaner wurde zunächst durch den Müller-Thurgau ersetzt und dieser wiederum durch den Riesling. Neuere Rebsorten wie Dornfelder (als Massenträger v.a. an der südlichen Weinstraße auf Grund der dort schwereren Böden kultiviert) vermehrten sich in den 90er Jahren nahezu explosionsartig (vgl. Müller 2008, ebd.).

Burgundersorten haben an Bedeutung gewonnen ebenso wie "internationale" Weiß- und Rotweine, die den veränderten Trinkgewohnheiten und Konsumentenwünschen geschuldet sind. Nach dem Rebsortenspiegel obiger Tabelle sind gut 60% der bestockten Fläche mit den fünf wichtigsten Sorten bepflanzt. Im Weiteren sollen diese "Hauptsorten" sowie "Neupfälzer-Sorten", deren Historie, die Ansprüche dieser Sorten an Böden und Klima näher erläutert werden. Geschmacksensorische Notizen und Informationen runden das nächste Kapitel ab.

Literatur:

Adams, Karl (1996): Die Weinwirtschaft an der Weinstraße. - In:Geiger, Michael (Hrsg.): Haardt und Weinstraße - Beiträge zur Landeskunde, Seite 234-248, Speyer.

Müller, Edgar (2008): Der Weinbau in Deutschland. - In: Müller/Walg/Lipps (Hrsg.): Der Winzer. Weinbau, Seite 20-41, Stuttgart.